Leckere Rezepte zum Backen
Lavendel-Duft aus dem Backofen
Lavendel begleitet über 20 Jahre – ein Duft, der beruhigt, inspiriert und mich zu neuen Kreationen anregt. Eines Tages wagte ich es, meine Lieblingsgeschmäcker mit Lavendel zu kombinieren – das Ergebnis war eine wahre Geschmacksexplosion! Seitdem verleihe ich vielen Backideen eine besondere Note: ob als zartes Topping auf der Schmelznuss, als aromatisches Extra im Rührkuchen oder als liebliche Überraschung in einem fluffigen Muffin. Lass dich von meinen Rezepten inspirieren und entdecke, wie vielseitig Lavendel deine Lieblingsbäckereien verfeinern kann!
SCHMELZBLÜTE - Schmelznüsse mit Lavendelblüten
REZEPT
1 Tüte Haselnüsse
200 g weiche Butter
170 g Mehl (550er)
60 g Maismehl
75 g Rohrzucker
2 EL Back-Kakao
150 g Kouvertüre (Vollmilch, weiß o. Zartbitter )
2 EL getrocknete Lavendelblüten
ZUBEREITUNG
Teig vorbereiten: Butter, Zucker, Mehl und Kakao in eineSchüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
Formen und kühlen: Den Teig zu einer gleichmäßigen Schlange mit einem Durchmesser von 1,5–2 cm rollen. Die Schlange in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Haselnüsse rösten: Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.
Kugeln formen: Die gekühlte Teigschlange aus dem Kühlschrank nehmen und die Folie entfernen. In ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Jede Scheibe zu einer Kugel rollen, eine geröstete Haselnuss in die Mitte drücken und die Kugel schließen.
Backblech vorbereiten: Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zwischen den Kugeln ca. 5 cm Abstand lassen. Das Blech nochmals für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Backen: Den Ofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Die Kugeln 20 Minuten backen und anschließend vollständig abkühlen lassen.
Schokolade schmelzen: Die Kuvertüre fein hacken und im Wasserbad schmelzen. Achte darauf, dass das Wasser nicht kocht, damit die Schokolade geschmeidig bleibt.
Verzieren: Mit einem Teelöffel die Schokolade hälftig auf die Kugeln auftragen. Vorsichtig von oben auf die Schokolade pusten, sodass sie sich gleichmäßig verteilt. Sofort Lavendelblüten auf die noch feuchte Schokolade streuen.
Fertigstellen: Die Schmelznüsse vollständig abkühlen lassen, bis die Schokolade fest ist.
LAVOKU - Schokokuchen mit Lavendel
REZEPT
250 g Dinkel-Mehl
250 g Butter
100 g Rohrzucker (oder 125 ml Agavendicksaft)
4 Eier
1 TL Natron
2 EL Lavendelblüten von echtem Lavendel
100 g Kuvertüre (Vollmilch oder Zartbitter)
ZUBEREITUNG
Teig vorbereiten:
Butter und Rohrzucker (oder Agavendicksaft) cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren, bis die Masse luftig ist. Mehl mit Natron mischen und langsam in die Masse sieben. Lavendelblüten unterheben.
Backen:
Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze oder 170°C Umluft ca. 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen.
Kuvertüre auftragen:
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und gleichmäßig auf den abgekühlten Kuchen geben. Mit der zur Seite gestellten Prise Lavendelblüten bestreuen, solange die Kuvertüre noch weich ist.
Servieren:
Lass die Kuvertüre fest werden, bevor du den Kuchen anschneidest. Genieße ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee – ein himmlischer Genuss, der mit seinem Duft und Geschmack beeindruckt!
Ein herrlich aromatischer Rührkuchen, der mit feinem Lavendelduft und zartschmelzender Kuvertüre begeistert – ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel!
LAVENUFFIN - Lavendelmuffins
REZEPT
250 g Dinkel-Mehl
250 g Butter
100 g Rohrzucker (oder 125 ml Agavendicksaft)
4 Eier
1 TL Natron
2 EL Lavendelblüten von echtem Lavendel
ZUBEREITUNG
Teig vorbereiten:
Butter und Rohrzucker (oder Agavendicksaft) cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren, bis die Masse luftig ist. Mehl mit Natron mischen und langsam in die Masse sieben.
Lavendelblüten unterheben.
Backen:
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen (ca. ¾ voll). Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze oder 170°C Umluft ca. 20-25 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob die Muffins durchgebacken sind.
Abkühlen und Dekorieren:
Muffins aus dem Blech nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit einer Prise Lavendelblüten bestreuen – für einen hübschen und duftenden Akzent.
Servieren:
Die Lavendel-Muffins schmecken wunderbar pur oder in Kombination mit einer Tasse Tee. Ihre zarte Lavendel-Note macht sie besonders fein und einzigartig.
Fluffige Muffins mit einem Hauch von Lavendel – ein duftendes Highlight für jede Kaffeetafel oder als süßer Snack für zwischendurch.
MÜSLAVENDEL - Müslibälle mit Lavendel
REZEPT
2 EL Haferflocken
2 EL Dattel-Kokosmus (z. B. von Rapunzel)
4 Datteln (abgewaschen und ggf. eingeweicht)
2 EL Lavendelblüten
2 EL Kokosflocken
ZUBEREITUNG
Datteln vorbereiten:
Datteln abwaschen und, falls sie eine feste Schale haben, ca. 5 Minuten in warmem Wasser einweichen. Danach abtupfen und entkernen.
Masse herstellen:
Alle Zutaten (Haferflocken, Dattel-Kokosmus, Datteln, 2 EL Lavendelblüten und 2 EL Kokosflocken) in eine Schüssel geben. Mit der Hand gut durchkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Alternativ: Zutaten in einem Standmixer oder mit einem Stabmixer zerkleinern und vermischen.
Bälle formen:
Aus der Masse kleine Bälle formen, etwa 1 cm im Durchmesser.
Wälzen und dekorieren:
Kokosflocken und Lavendelblüten mischen. Die Bälle darin wälzen, bis sie rundum bedeckt sind. Servieren und Aufbewahren:
Direkt genießen oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Im Kühlschrank bleiben die MÜSLAVENDEL bis zu einer Woche frisch.
Perfekt für unterwegs, als süßer Happen zum Kaffee oder als Highlight auf dem Snackteller.
Kleine, köstliche Müsli-Bälle mit einem Hauch Lavendel! Perfekt als süßer Snack zwischendurch, als Energie-Booster beim Wandern oder einfach zum Naschen.
Freudige Vorschau für Dich - Rezepte, die demnächst online sind:
LAVENDELINI - Lavendel-Plätzchen
Freu Dich auf kleine süße Lavendel-Schmankerl!
SCHOKOLAVI - Lavendel-Lava-Kuchen
Freu Dich auf kleine süße Lavendel-Schmankerl!
